今日の給食は、
＊小松菜ビスキューイパン
＊ブイヤベース
＊ベーコンときのこのサラダ
＊きな粉豆
＊オレンジ
＊牛乳　でした。

ビスキューイとは、ビスケット生地のことです。
江戸川区産の新鮮な小松菜をビスケット生地に練りこみ、パンにていねいにのせて焼きました。
鮮やかな緑色に仕上がりました。

サラダには、炒めてしょうゆで味を付けたエリンギとベーコンを混ぜていただきました。
野菜となじむとちょうど良い味になります。
また、エリンギの食感が良く、食感を楽しめるサラダです。

ブイヤベースには、モウカザメとイカを使いました。魚介のうま味が広がります。
トマトの酸味を飛ばすため、じっくり煮込みました。
ターメリックを入れて少し色を付けたのもポイントです。