今日の給食は、
＊ごはん
＊鉄火みそ
＊イカのカリント揚げ
＊大根と厚揚げの炊き合わせ
＊ごま和え
＊牛乳　でした。

炊き合わせは、大根にじっくりと火を通しました。
お米のとぎ汁で大根を下茹ですると、「あく」がぬけやすくなります。
給食では、米のとぎ汁の代わりに、片栗粉を説いたお湯で下茹でしました。

イカは、下味をつけてでんぷんをまぶして揚げました。
イカはふわっと、外はカリッと仕上がりました。