令和８年６月１８日(木)

【献立】

たこめし

飲用牛乳

味噌だれ揚げ餃子

キャベツのごま和え

玉ねぎのすまし汁

今日は、兵庫県の郷土料理である「たこめし」と「味噌だれ餃子」を給食で作りました。

兵庫県のたこ類の捕獲量は全国で２位、まだこでは日本一を誇るそうです。瀬戸内海のまだこ漁は、江戸時代から知られ「たこめし」は、漁の後に下ごしらえの手間がかからない炊き込みごはんとして作られていたとされています。現在では、家庭料理としても親しまれています。

餃子にはしょうゆや酢、ラー油などを混ぜ合わせたタレをつけて食べるのが一般的ですが、兵庫県の神戸市では、味噌ベースのタレをつけて食べる「味噌だれ餃子」が広く親しまれています。給食では、焼き餃子ではなく揚げ餃子にしました。