「クロックムシュウ・牛乳・ポトフ・フレンチサラダ・オレンジ」です。
今日は世界の料理から「フランス」です。フランス料理の基本である、小麦粉とバターを炒めて、牛乳をいれて作る「ベシャメルソース」を食パンにぬりました。その上にハムとパン粉、チーズをのせてカリッと焼き上げました。（これに目玉焼きをのせたものが、「クロックマダム」と呼ばれるトーストです。）
フランス語で、ムッシュウは「紳士」、マダムは「婦人」という意味があります。
　今日のサラダには、紫キャベツ、紅芯だいこんを使って色鮮やかに仕上げました。