2月20日の給食
- 公開日
- 2023/02/20
- 更新日
- 2023/02/20
給食
・高野豆腐のそぞろ丼
・小松菜と油揚げのあえ物
・大根の味噌汁
・牛乳
高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させた保存食です。その作り方から「凍み（しみ）豆腐」と呼ばれることもあります。発祥の地が高野山だったことから高野豆腐という名前が広まったそうです。乾燥させたことで大豆の栄養がギュッとつまり、長期保存が可能になりました。今日は細切りの高野豆腐の半分をみじん切りにし、少量の豚ひき肉と混ぜ、残りはそのままの形で出汁と調味料で煮含めました。常備しておくと色々な料理に使うことができます。
