11月28日の給食
- 公開日
- 2017/11/29
- 更新日
- 2017/11/29
給食
・ご飯
・鯵の香味焼き
・切り干し大根の含め煮
・豚汁
・牛乳
水に戻すだけでいつでもお手軽に調理できて常備菜としても重宝する切り干し大根。生の大根を干しただけだから、栄養なんてどうってことない？いえいえ、太陽の光を浴びることによって栄養が凝縮され、カルシウムは生の約２３倍、カリウムは約１４倍、食物繊維は約１６倍、ビタミンＢは約１０倍です。干すことで甘み・旨みの成分が増し、水分量が減って栄養が凝縮されたようなイメージですね。
