2月16日
- 公開日
- 2022/02/16
- 更新日
- 2022/02/16
給食室より
【・びりんめし・ぶりの塩こうじ焼き・蓮根の辛子みそ和え・せんだこ汁・不知火（デコポン）・牛乳】
たんぽぽメニュー。清新・臨海地区の共通メニュー。今回は熊本県の郷土料理です。
今日は塩こうじについてです。塩こうじとはこうじと塩、水を混ぜて発酵させてつくった調味料です。そもそもこうじというものは蒸した豆や米などにこうじ菌という名前の微生物を繁殖させたものです。こうじと大豆を混ぜるとみそができます。（給食委員会）
