チキンライス、牛乳、レバーソースカツ、茎わかめのサラダ、野菜スープ

　今日は、レバー料理です。

　レバーは苦手な人が多い食べもののうちのひとつです。
　しかし、給食のレバーは、おいしいと言いながら、みんながんばって食べてくれます。

　レバーは、動物の肝臓のことです。鶏のレバーや、牛のレバー、豚のレバーがあり、給食では、豚のレバーを使います。
　レバーは、動物だけにあるものではなくて、実は魚にもレバーと同じ役割をするものがあり、魚のレバーは、レバーという名前ではなく、主に「肝（きも）」と呼ばれています。
　レバーや肝である肝臓には、様々な栄養を蓄える役割があり、体の中の栄養が足りなくなると蓄えた栄養を補ったりもします。その他にも体の中の毒素を分解する働きもするので、とても大切な臓器と言えます。大切な臓器なので、重要な事柄を表す「肝心」という言葉に、肝臓の漢字が使われているのかもしれませんね。

　栄養がいっぱい詰まったレバーを残さず食べましょう。