ポテトドッグパン、牛乳、凍り豆腐のからあげ、コーンサラダ、オニオンクリームスープ

　今日は、かみかみメニューです。
　日本で昔から食べられている「凍り豆腐」をサッと煮て味をつけてから、片栗粉をまぶして油で揚げました。かみごたえのある料理に仕上がっています。

　凍り豆腐とは、名前の通り、豆腐を凍らせて作ります。
　豆腐を凍らせて、解凍してから乾燥させることを繰り返して作るそうです。
　豆腐の水分が凍ってから外に出た後の、豆腐にあいた小さな穴のおかげで、スポンジのような食感になり、だしの味がしみ込みやすくなります。凍り豆腐は、乾燥させて作るので、水分がほとんどなくなり、保存食として昔から利用されてきた食材です。

　日本の伝統的な食材を活用した「かみかみメニュー」をしっかりかんで食べて、歯や歯茎を丈夫にしましょう。