７月６日（水）今日の給食
- 公開日
- 2022/07/08
- 更新日
- 2022/07/08
ランチタイム
ハッシュドポーク、牛乳、あさりのカリッとサラダ、青菜とえのきのスープ
今日は、ハッシュドポークと言う料理です。
この料理は、一見、欧米から伝わってきた料理に思えますが、実は、日本生まれの料理です。
もともと、イギリスでは、薄切りの肉を煮込んだ料理がありました。
薄く切ったもののことを、ハッシュドと英語で呼ぶことから、ハッシュド〇〇と呼ばれていたそうです。牛肉を使えば、ハッシュドビーフ、豚肉を使えばハッシュドポークと使う材料の名前をつけていたそうです。
この料理が日本に伝わったとき、カレーライスのように、小麦粉と油脂類で作ったルーを加えてとろみをつけたそうです。そして、このとろみをつけたものが、日本各地に広まり、今日のようなハッシュドポークになったと言われています。
トマトの酸味と甘み、豚肉のうま味とコクが程よく混ざり合って、暑い夏でも食べやすい料理になりました。
