文化の日の行事食です。文化勲章はこの季節に咲く花である菊にみたてたものです。菊の季節なので、菊の花を使った料理を入れました。菊の花は苦みがあるので、子供の口にはあいませんが、日本料理の彩や季節感を出す食材として使われます。食文化を伝えるために給食でも取り入れています。