９月22日(月) 今日の給食

・こぎつねごはん

・鮭のごまつけ焼き

・ポン酢あえ

・じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

・牛乳

⭐︎鮭に下味をつけています

今日の魚は鮭です。給食でよく登場する魚の一つです。

焼く前に、生姜や醤油で下味をつけています。

下味とは、生の材料に味をつけておく料理の準備のことです。

下味をつけておくことで、少ない調味料でも味が染み込みやすくなったり、食材が柔らかくなったりします。

調理員さんが朝早くから魚の数を数えて、下味をつけてくれたのでふっくらおいしく焼き上がりました。

(文責：栄養士　うづき)