２月１３日（月）の給食

今日は新潟県のメニューです。
まいたけごはん
　まいたけ、人参、打ち豆、油揚げ等を煮てご飯に
　混ぜました。打ち豆は大豆を蒸してつぶして乾燥
　させた、寒い地方の保存食です。
牛乳
鮭の塩こうじ焼き
　鮭を塩こうじで漬け込んで焼きました。ふっくら
　と焼き上がりました。
ごま和え
　小松菜、もやし、人参、くきわかめを茹でてごま
　砂糖、醤油等で和えました。
のっぺ
　新潟県の家庭料理の煮物です。里芋、鶏肉、人参、
　干し椎茸、大根、かまぼこ等を小さめに切り、だし
　で煮ました。給食ではだしをふやして汁物の代わり
　にしました。
はるみ
　きよみオレンジとポンカンのかけ合わせです。