１月１５日（月）の給食
今日は小正月です。小正月には豊作祈願をして、今年の農作業が順調に
いくよう、豊作になるようにと願う日です。
今日はおいしい食材がたくさんとれる青森県の郷土料理です。

牛乳
ほたてごはん
　青森県はほたて貝の収穫量全国２位。そのほたてを使ったご飯にしま
　した。ほたて貝の貝柱と人参や油揚げ、ごぼうを煮てご飯に入れまし
　た。ほたてのだしがおいしいご飯です。ごぼうは収穫量全国１位です。
いがめんち
　いかは全国２位の収穫量です。イカ料理は多くありますが、今日はいか
　げそ（いかの足）を使った料理です。いがめんちは、いかげそと野菜を
　混ぜて、焼いたり、揚げたりする料理。食材をむだなく、すべて使うと
　いう知恵からうまれた料理だそうです。
ハリハリ漬け
　ハリハリ漬けは切干大根、人参、昆布を調味料で漬け込みました。大根
　は収穫量全国３位。大根を細く切って乾燥させた切干大根のパリパリし
　た食感のあえものです。
けの汁
　青森県の小正月に欠かせない料理です。大鍋に大根をはじめ、いろいろ
　な野菜や山菜を細かく刻んで、味噌味で仕上げ、何日も温めなおして食
　べるそうです。けの汁は「粥の汁」がなまったもの。昔は米が貴重だっ
　たので、山菜や野菜を米に見立て、細かく刻んで食べたそうです。
　また。粥のように柔らかくなるまで煮込むことから、けの汁と呼ばれる
　ようになったそうです。