今日の献立は

・チャーハン
・ひじきのサラダ
・中華風卵スープ
・南津海
・牛乳

です。


ひじきに含まれる豊富なカルシウム。　1人当たり1回で食するひじき(15g)に含まれるカルシウムの量は、牛乳1杯分に匹敵します。

ひじきを食べる時は大豆製品や果物、酢などを使用した料理もとてもいいです。
また、魚介類や肉、野菜などと一緒に食べることで吸収率がさらにあがります。


今日の給食にも登場した、『ひじきのサラダ』のレシピを紹介します。

〜材料(3人分)〜
・ひじき(乾燥)　　　3g
・三温糖　　　　　　10g
・しょうゆ　　　　　　4g
・　みりん　　　　　　3g
・　酒　　　　　　　　3g
・大豆(水煮)　　　　15g

・キャベツ　　　　　40g
・きゅうり　　　　　40g
・にんじん　　　　　21g

〜ドレッシング〜
・サラダ油　　　　4g
・ごま油　　　　　2g
・酢　　　　　　　　8g
・塩　　　　　　　　0.6g
・三温糖　　　　　2g


『作り方』
１、ひじきから大豆までを、調味料で煮る。
２、キャベツ、きゅうり、にんじんは下ゆでをする。
３、ドレッシングは調味料を合わせて火にかける。
４、１〜３までを合わせてでき上がり。

油との相性も抜群ですので、サラダだけではなく、煮物、炒め物、揚げ物など幅広い料理方法で楽しめます。

色々な組み合わせで、いろんな種類のひじき料理を作ってみてください(●＾＾●)