『ごはん・牛乳・さばの味噌煮・もみじあえ・みそ汁』

今日は和食の献立です。

さばのみそ煮という日本の代表的な料理です。

さばの切り身を、味が濃いみそと、さとう・酒・みりん・しょうがなどで煮込みます。

弱い火でじっくりと煮込むことで魚に味がよくしみこんでおいしくなります。

朝早くから、なるべく長く煮込めるように調理しました。

副菜には、だいこんとにんじんをすりおろして作った調味料で野菜をあえた、あえものにしました。

だいこんおろしを使うことにより、さっぱりとした味になっています。