今日は和食の献立です。

　『枝豆とひじきのごはん・牛乳・凍り豆腐の揚げ煮・豆腐とわかめのみそ汁』

　枝豆とはまだ熟していない青い大豆を枝ごととったものです。
　ゆでて食用にするため、豆類に分類されず、緑黄色野菜に分類されます。
　枝豆と大豆はもともと同じもので、まだ色が青いうちに収穫されたものを枝豆、完熟して茶色くなってから収穫されたものを大豆と呼んでいるのです。
　冷凍の状態で年中流通しているため、旬を意識する機会は少なくなっていますが、夏の今が旬です。
　今日はひじきとごはんに混ぜました。