１１月３０日（水）今日の給食
- 公開日
- 2022/11/30
- 更新日
- 2022/11/30
給食
【今日のこんだて】
・きつねうどん
・ぎゅうにゅう
・さけのしおこうじやき
・いそべあえ
・フルーツもりあわせ
楽しい給食より
「今日の主食はきつねうどんです。かつおぶしのだしでことこと煮た油揚げはうま味がぎゅっと、つまっておいしいです。今日は１人１まい油揚げをうどんにのせて、いただきましょう。さけのしおこうじやきは、その名の通り、塩と麹を混ぜて作った調味料で味をつけました。麹は体に良い食べられる菌でみそやしょうゆなどを作る時にも使う日本の代表的な菌でもあります。さて、その麹をさけの味つけに使うと良いことがたくさんあります。麹はでんぷんやたんぱく質を分解する力がある菌です。今日の料理の中では、さけをやわらかくしたり、風味をよくしたりする働きをしています。今日の給食も味わっていただきましょう。」
