↓冬至の今日は、かぼちゃのあまにを作りました。給食室では大きな釜でかぼちゃを煮ています。かたい所があっては良くないけれど、煮崩れてやわらかすぎてもかぼちゃの食感が残らずもったいない感じがします。たくさんの水分で煮れば、どのかぼちゃも均一に煮えるという訳でもないのが難しい所です。かぼちゃのかたさを確認しながら、おいしいかぼちゃのあまにを目指して、ことこと煮含めました。