給食 11月6日
- 公開日
- 2024/11/07
- 更新日
- 2024/11/07
給食
『ごはん 鉄火みそ・牛乳・いわしの辛味焼き・ひじきサラダ・かきたま汁』
今日は和食の献立です。
鉄火みそとは、赤みそに、野菜(主に根菜)、いり大豆、ささがきごぼうの油いため、砂糖・みりん・唐辛子などを加えて練った味噌のことです。
また鉄火とは、「熱した鉄のように赤い」という意味です。
栄養があり、体を温める食べ物だとされています。郷土料理として各地に伝わっており、地域によって、具材やレシピが少しずつ変わります。
給食では、大豆・ごぼうを使い、赤みそで仕上げています。