『ごはん　鉄火みそ・牛乳・いわしの辛味焼き・ひじきサラダ・かきたま汁』

今日は和食の献立です。

鉄火みそとは、赤みそに、野菜（主に根菜）、いり大豆、ささがきごぼうの油いため、砂糖・みりん・唐辛子などを加えて練った味噌のことです。　

また鉄火とは、「熱した鉄のように赤い」という意味です。

栄養があり、体を温める食べ物だとされています。郷土料理として各地に伝わっており、地域によって、具材やレシピが少しずつ変わります。　

給食では、大豆・ごぼうを使い、赤みそで仕上げています。