SDGs献立　＆　ローリングストック給食

ごはん・エコふりかけ・高野豆腐のからあげ・さつまいもとこんにゃくの炒め煮・江戸川小松菜のみそ汁・りんご・牛乳

　今日の給食は、食材をムダにしないよう工夫して調理をしたSDGs献立です。炒め煮やみそ汁の野菜は、皮をむかずに皮つきのまま使っています。また、みそ汁のだしをとったかつお節は、ふりかけに変身しています。食材をムダなく使うことは、ごみも減って栄養も残さずとれて、環境にも体にとってもいいですね。

　給食で使っている小松菜は江戸川区産のものです。地産地消もエネルギーのムダをなくし、環境のためによく、作っている人の顔が見えることは安心につながります。

　また、今月紹介するローリングストックに適した食材は「高野豆腐」です。タンパク質やカルシウムが豊富に含まれていて栄養価が高く、常温で保存できるため通常の豆腐よりも長い期間ローリングストックすることができます。今日は高野豆腐をから揚げにしました。