【献立】

ごはん

牛乳

ししゃもの石垣揚げ

豚肉と大根の炒め煮

かきたま汁

大根の旬は、１１～２月の間で最も多く出回っているのは「青首大根」といわれる種類です。１年を通じて手に入れることができます。寒い時季は甘みがありみずみずしく、春夏に出回るものは辛みが強い傾向があります。大根は部位によって味違いがあります。葉に近い部分は固くて辛みが少なくサラダなどに向いています。中心部は甘みが強く、下の部分は辛みが強いです。