【献立】

キャロットライスクリームソース

わかめとツナのサラダ

えのきのかきたまスープ

えのきたけは、アジアからヨーロッパ、アフリカなど広い地域に分布しています。天然のものは茶色で丈も短く、江戸時代までは天然のものが食べられていたそうです。現在スーパーなどで売られているえのきたけは、おがくずを使った菌床栽培で暗い部屋で育てているため白くて長いえのきたけができます。炒め物、煮物、和え物、お浸し、揚げ物、汁物などいろいろな料理に利用できます。