【献立】

ごはん

牛乳

厚焼きたまご

小松菜とツナの磯和え

じゃがいもと厚揚げのみそ汁

今月は給食室で食品ロス削減強化月間として、出汁をとるために使ったかつお節の再利用を積極的に行っています！今日は磯和えに「おかか」を使用する為、だしを取った後のかつお節を炒って、おかかを作りました。だしを取った後では、味が抜けているのではないか？と思われるかもしれませんが、しっかり炒ることで香りがたち、“おかか”を買って使用するより風味がよく仕上がります。今日の磯和えも、海苔の風味の中におかかの香ばしさを感じる仕上がりになりました。