【献立】

サンマーメン　
牛乳　
割り干し大根のはりはり和え　
かんこ焼き　

■■■■■■■■

今日は神奈川県の郷土料理です。サンマーメンは肉や野菜を炒めてスープを入れ、とろみをつけたものをラーメンにかけて作る、横浜中華街のまかないが発祥の料理です。割り干し大根は干した大根を切干大根よりも大きく割ったもので、三浦大根が特産品の三浦市で古くから作られ、パリパリとした食感が特徴です。かんこ焼きは小麦粉の生地で季節の具材を包み、焼いて蒸しあげたおやきのような料理で、具材は漬物からかぼちゃまで様々。今日はかぼちゃのあんを包んで焼きました。※焼き付けてから蒸す製法ではなく、一度に蒸し焼きにして作ったため、おまんじゅう型になっています。