【献立】

ごはん　
えびとおかかのふりかけ　
牛乳　
骨なし鯖の甘辛だれ　
ほうれん草とツナの和え物　
白菜とねぎのみそ汁　

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今日は「給食委員会コラボ献立」です。
苦手な人が多い・残菜が多かった献立を「どうやったらもっと食べてもらえるか」「残菜を減らせるか」を考えて、給食委員会の生徒がアイデアを出し、リメイクした献立を、実際に給食で提供しました。
元となった献立は、鯖のカレー醤油焼き、ほうれん草のからし和え、えび入りミルクスープでした。そこへ、生徒から寄せられた「魚の骨を取り、揚げ物にする、かば焼き風の味付けにする」「和え物にツナを入れる」「えびは細かくして何かに混ぜる」というアイデアが取り入れられています。
リメイク後の献立を食べてもらうために、給食委員会の生徒は各学年で宣伝に取り組み、全校生徒にチラシを配ったり、ポスターを掲示したり、放送で呼びかけたりしてくれました。

結果、鯖は3％、ほうれん草は2％、残菜率を減らすことに成功！
えびは調理形態が違うため単純な比較はできませんが、当日のごはんの残菜率を見ると、元となった献立の平均から2％の減少が見られました。結果的に、リメイクの対象ではなかったごはんの残菜率も抑えられていました。2％、3％とみると大した差はないように思えますが、重量に換算すると、合計3.5㎏もの残菜が減らせたことになります。なにより、残菜が減ることで、必要な栄養素をしっかりと補給することができ、健康につながります。
給食委員会の頑張りの結果は、また掲示物でお知らせする予定です。みなさん、素敵なアイデアをありがとうございました！