【献立】
ごはん　
鉄火みそ　
牛乳　
わかさぎのから揚げ　
さつまいもの五目きんぴら　
豆腐すいとん汁
柿
■■■■■■■■

鉄火みそは昔から保存食として寒い地域に伝わる料理です。赤みそに炒り大豆やごぼう、人参などの根菜と香辛料を混ぜて作られます。「鉄火」とは「熱した鉄のように赤い」という意味で、赤色の豆みそを使うことからこの名がつけられました。作物が育たない寒い時期に、みそや香辛料が体を温め、長期保存のできる料理として重宝されていました。