＊献立＊
・麦ご飯
・おかかふりかけ
・牛乳
・納豆の包み揚げ
・野菜のからし和え
・利久汁

　明日・７月１０日は、７１０＝“なっとう”の語呂合わせで「納豆の日」です。これにちなんで、今日の給食では「納豆の包み揚げ」を作りました。
　納豆は、大豆から作られる発酵食品で、たんぱく質やカルシウム、鉄が豊富に含まれる健康的な食品として知られています。しかし、その独特なにおいで好みがはっきりと分かれ、苦手な人は全く食べられない！ということが起こりがちです。そのため、給食では少しでも食べやすいように薬味を多めに使い・野菜などと一緒に炒めて、包み揚げの具として使いました。

　市販の納豆は、おおまかに大粒・小粒・ひきわりが売られていると思いますが、この中ではひきわり納豆がもっとも栄養効果が高いといわれています。大豆を砕いて作るひきわり納豆は、砕かない粒納豆よりも表面積が大きくなることから、納豆菌による分解がより進んで栄養価が高まるためです。
　そのまま食べるのではなく、今日の給食のように炒めたり具として使ったりすることで風味がやわらぎ、だいぶ食べやすくなります。（調理中のにおいは強烈ですが……(^_^;)）みそ汁の具に使っても美味しいそうです。好きな人も・苦手な人も、ぜひ試してみてください。