＊献立＊

・麦ご飯

・牛乳

・にしんのにんにくだれ揚げ

・さっぱりわかめ

・枝豆呉汁

・甘夏

　明日・６月６日は、二十四節気の「芒種」の日です。“芒(のぎ)”という、花の外側についた針のような突起がある、稲や麦などの穂の出る穀物の“種”をまく季節ということから、“芒”の“種”と書いて「芒種」といわれています。

　この日に食べる風習のあるものは特にないようなので、給食では“季節の献立”として旬をむかえている「にんにく」、「枝豆」、「甘夏」などの食材を取り入れました。

　なかでも枝豆は、“旬の走り”といって、成長が早い品種や地域のものが出始めた時期で、味や香りがこれからだんだんと深まっていく段階です。スーパーなどでも大々的に出回ってくるのは例年７月ごろからになります。

　そんな枝豆は、大豆を未成熟なうちに収穫するもの……つまり、大豆の子どものようなものですが、大豆とは違って豆類ではなく野菜類に分類されます。栄養的には豆類と野菜類のどちらの性質も持っていて、たんぱく質だけでなく、ビタミンＢ１やカリウム、食物繊維、鉄分などのミネラルも豊富に含んでいます。美味しいだけでなく、体にも嬉しい野菜です。

[写真３：みそを入れる前は枝豆によってとても鮮やかな黄緑色をしていました😊]