＊献立＊

・むろ節ご飯

・牛乳

・明日葉入りかき揚げ

・小松菜と油揚げの炒め煮

・わかめと豆腐のみそ汁

・みかん１/２

　学校給食週間・最終日は、わたしたちの住む東京都の食材・郷土料理を使用した献立でした！

【むろ節ご飯】

　東京都・八丈島の伝統的な郷土料理です。「むろ節」は、島でよく水揚げされる「ムロアジ」（強烈なにおいで有名な「くさや」の原料になる魚です🐟）の頭とはらわたを取り除いて茹で、骨を取り除き、身を燻製にして作ります。

　このむろ節を細かくして蒸し、醤油をふってご飯に混ぜ込んだものが「むろ節ご飯」です。むろ節自体にうま味が凝縮されているので、醤油だけのシンプルな味付けでおいしく出来上がります。

【明日葉入りかき揚げ】

　明日葉は、昔から伊豆諸島に自生するセリ科の植物です。「今日摘んでも、明日には新芽が出る」といわれるほど生命力が強く、そのために「明日葉」という名前がついたそうです。

　少し苦みがありますが、ミネラルやビタミンが豊富に含まれていることから、健康食品としても注目されるようになりました。

【小松菜と油揚げの炒め煮】

　小松菜は言わずと知れた江戸川区の特産品です。中国が原産ですが、江戸時代に江戸川区の小松川で栽培されていたものを、鷹狩りに訪れた際に食べた徳川吉宗が気に入り、この名前が付けられました。

　他の葉物野菜に比べて、骨や歯を強くしてくれるカルシウムが豊富です。

　ちなみに「わかめと豆腐のみそ汁」は、給食室からのリクエストでした。“たまにはシンプルなみそ汁を給食で食べたい！”ということでした。

　確かに、給食の汁物はつい具だくさんになりがち……。調理員さんならではの着眼点でした🤔