＊献立＊

・ホッピン・ジョン

・牛乳

・シイラのカレーグリル

・ガンボ[オクラのスープ]

・ベニエ[ニューオリンズ風揚げパン]

　全国学校給食週間・３日目は、アメリカの料理の登場です。

　戦後、貧しくて飢えに苦しむ日本の子どもたちのために、アメリカに移民していた日本人とその子孫である日系人の人々が中心となって小麦粉などの救援物資を送って支援してくれました。このことで、戦争のために中断されていた学校給食が再開されました。

【ホッピン・ジョン】

　アメリカ南部で、特にお正月の元旦の日に親しまれている豆ご飯です。西アフリカから伝わった料理だといわれていますが、「ホッピン・ジョン」という不思議な名前の由来は分かっていないそうです。

　給食ではヒヨコ豆を使いましたが、本来は「ブラックアイドピー(黒目豆)」という、お金を象徴する縁起の良い豆を使って作ります。

【ガンボ】

　ルイジアナ州が発祥の、冬によく食べられているスープで、アメリカ南部で親しまれている伝統的な「ケイジャン料理」のひとつです。

　　「ガンボ」とはフランス語で「オクラ」のことをいい、たっぷりのオクラと野菜を、魚介や鶏肉がベースのスープでスパイスと一緒にじっくり煮込んで作ります。ご飯にかけて食べるのが伝統的なスタイルです。

【ベニエ】

　アメリカ南部のルイジアナ州・ニューオーリンズという街で親しまれている、ドーナツに似た生地を油で揚げた、フランスの伝統菓子を起源とする料理です。

　フランス風は円形で・ジャムやクリームを詰めたものもありますが、アメリカ風は四角形で・そのままのドーナツに粉砂糖をたっぷりかけて食べるのが特徴です。