＊献立＊

・麦ご飯

・牛乳

・ひき肉と青のりのたまご焼き

・野菜の甘酢炒め

・さつまいもの豆乳みそ汁

　今日のみそ汁は、名前の通りさつまいもをメインの食材とし、さらに豆乳を加えることで、甘みがありまろやかな味わいに仕上げました。

　さつまいもは、収穫は８月から１１月ごろですが、保存している間に水分が抜けて甘みがぎゅっと凝縮し、ホクホクとして美味しくなるため、収穫から数か月後の１０月から２月ごろに食べごろの旬となる食材です。今まさに甘くて美味しい時期をむかえています。

　また、豆乳は“畑の肉”といわれるほど栄養価の高い「大豆」から作られていることから、成長期である中学生にとって大切な「鉄分」や「カルシウム」などの栄養が豊富な、ぜひ、日頃から積極的に摂りたい食品のひとつです。

　多少青臭さなどのクセは残るものの豆が苦手な人でも比較的抵抗なく摂ることができますが、そのまま飲むよりも、今日の給食のように汁物に使ったりデザートに牛乳の代わりに使ったりと料理に活用することでより摂りやすくなります。

（写真３：今日のたまご焼き、青のりがなぜか上下に分かれて、３層のおしゃれな雰囲気に仕上がりました😊）