郷土料理 鹿児島県編 奄美の鶏飯（けいはん）
鶏飯は、茶碗に白いご飯を盛りつけて、鶏肉などの具といろいろな薬味をのせて、鶏からとったスープをかけて食べるお茶漬けのような料理です。今日の給食では、具はご飯に混ぜて、薬味となるものはスープで少し煮てから、スープをご飯にかけました。沖縄本島では、このように食べられているものを鶏飯と呼んでいるそうです。