【献立】　ひじきおこわ　赤魚の西京焼き　枝豆の塩ゆで　かきたま汁　牛乳

　赤魚（アコウダイ）は、この時期にアメリカで漁獲される身がしまった白身魚です。西京焼きの他、煮付けやムニエル、甘酢あんかけなどに調理してもおいしく食べることができます。
　枝豆は、夏が旬の野菜です。枝から切り離すと鮮度が落ちるので、ひと手間かけても枝付きを購入することをお勧めします。はさみでさやの端を切ってからゆでると、塩味がしみ込みやすくなります。