・・・・・献立・・・・・
★牛乳
★キビ入りご飯
★シシャモのごま揚げ
★韓国風肉じゃが
★野菜の塩和え

きょうは韓国風肉じゃがを作りました。調味にコチュジャンを使います。
コチュジャンは唐辛子・もち米飯・大豆味噌・米麹を混ぜ、かめや壺などの容器で熟成させて作る朝鮮半島固有の発酵調味料です。甘味・辛味・旨味のバランスの良い調味料です。
焼肉のたれに加えたり、スープに用いたりするのが日本では定番です。