※山芋は古くから滋養強壮の野菜として利用されており、炭水化物、カリウム、ビタミンB1、食物繊維などの栄養成分を豊富に含んでいます。 汁物に入っている山芋の団子は、でん粉と山芋と、乾燥マッシュポテトで作っています。山芋を入れることでふわふわとした食感の団子になりますが、乾燥マッシュポテトを入れることで、もちっとした食感も出しています。