・五目チャーハン
・牛乳
・もずくスープ
・レバーのマリアナソース(２個）
・春雨サラダ
・清見オレンジ（1/6cut）

今日は南中人気メニューの【レバーのマリアナソース】です。レバーは臭みや苦みがあるので、苦手な人も多いようですが、牛乳で臭みを取り、油で揚げて、濃いめのソースでからませているので、苦手な人も食べやすい味付けで作っています。

昨日もよく食べていました！
残菜が少ないと調理員もホッとしています。
残菜量が多い場合は、なぜ多かったのか？単なる好き嫌い？それとも調理方法？給食準備の遅延？
その原因を毎回把握し、調理法の場合は次回の調理時に改善しています。