6月24日(月)の給食

・クファジューシー

・ゴーヤチャンプルー

・イナムドゥチ

・紅イモポテト

今日は昨日の沖縄慰霊の日にちなんだ沖縄献立です。「クファジューシー」とは豚肉が入った沖縄県の炊き込みご飯のことで、豚肉のうまみを感じられるご飯です。「チャンプルー」とは焼いた島豆腐と季節野菜の炒め物のことで、今日はゴーヤを使ったゴーヤチャンプルーにしました。「イナムドゥチ」とは短冊切りにした具だくさんの材料を、甘みそで仕上げた汁物です。ゴーヤが苦手でも食べやすいようにと、下処理後じっくりと炒めてからオーブンで焼いて水切りした豆腐と炒り卵と炒め合わせて作っていただきました。ゴーヤの苦みが和らぎ、完食のクラスが予想以上に多くありました。どの料理からも豚肉のうま味を感じられ、ご飯や紅イモポテトはもちろん、チャンプルーもイナムドゥチもよく味わってくれていました。