12月20日の給食は、麦入りごはん（じゃことひじきのふりかけ）、酢豚（レバー入り）、五目みそ汁でした。今月最も鉄分の多い給食です。鉄は給食でも苦慮している栄養素の一つです。鉄を含む食品はレバーや鰹・水煮アサリ・大豆製品・煮干し・ほうれん草・小松菜・プルーン・レーズン等、限られます。植物性食品は吸収率が低いので、たんぱく質とビタミンＣを多く含むものと食べると吸収率が高まります。意識してとるといいですね。