１１月２１日(月)給食
- 公開日
- 2022/11/26
- 更新日
- 2022/11/26
できごと
11月21日の給食は、ごはん、焼きししゃも、焼き肉サラダ、呉汁でした。
和食の基本となる出汁は、昆布・削り節・煮干し・椎茸・魚のアラ（骨）です。学校ではすまし汁の時には昆布と花かつお。うどんの時には鯖と鰹の厚削り節。味噌汁の時には煮干しや鯖削り節で出汁を引いています。乾物の戻し汁も煮物に使います。素材から引いた旨味たっぷりの出汁は黄金色をしています。そして塩分を抑えることができます。給食では汁物の塩分濃度は0.7％以下です。
