★給食室での衛生管理をご紹介④★

給食時間に合わせて調理し、ぎりぎりに配缶して、できたてを食べられるようにしています。和え物のタレをソースポットに入れて、教室で合わせているのも、その一つです。クラスで配膳の直前に和えるので、野菜から出る水分量が少なく、栄養素の損失も少なく済みます。そして、より美味しく食べられます。給食当番さんは、まんべんなくソースをかけて、よく混ぜてから配膳するようにしましょう。