《　献　立　》
・たまごとレタスのチャーハン
・牛乳
・レバーと大豆のごまがらめ
・もやしと小松菜の中華和え
・春雨と豆腐のスープ

　もやしは豆類の種子を発芽させたもので、カイワレ大根や豆苗などと同じスプラウト類(発芽野菜)の一種です。緑豆、ブラックマッペ、大豆のもやしが主に生産されており、豆の状態ではほとんど含まれていないビタミンＣなどの栄養成分が発芽によって合成されます。今日は和え物にして提供しますが、汁物の具に加えたり、炒め物にするのもオススメです。