《　献　立　》
・麦ごはん　
・小松菜ふりかけ
・牛乳
・イカのかりんと揚げ
・野菜とひじきの和え物
・ごま豆乳みそ汁

　豆乳は、大豆と水を使って豆腐を作る時、にがりなどの凝固剤を加えて固める前の白い乳状の液体です。豆腐は約２０００年前に中国で誕生したといわれており、その頃から豆乳もあったといえます。日本に中国（唐）から豆腐が伝わったのは奈良時代といわれていますが、豆乳の原型といわれる豆腐羹が禅宗の僧侶たちの食膳に出たのは、鎌倉時代といわれています。これが、日本における豆乳の誕生といえます。