1月31日(水)の給食
- 公開日
- 2018/02/01
- 更新日
- 2018/02/01
今日の給食
《 献 立 》
・じゃこと卵の炒飯
・牛乳
・レバーとじゃが芋の怪味ソース
・春雨スープ
・バナナ
★今日のメニュー「レバーとじゃが芋の怪味ソース」の「怪味（かいみ・中国語の発音でグァイウェイ）」とは、”複雑な味”を意味する中国語です。つまり、「怪味ソース」とは塩味・酸味・甘味・辛味などが絡み合った濃厚な味わいの調味料ということになります。
給食では塩味に醤油、酸味に酢、甘味に砂糖、辛味にトウバンジャンとラー油を使用し、さらに口当たりをまろやかにして食べやすくするために、練りごまとすりごまを加えて作りました。★
