《　献　立　》
・麦ご飯
・鉄火味噌
・牛乳
・厚焼き玉子
・ピリ辛きんぴら
・夏野菜の味噌汁

★ご飯の上に乗っている「鉄火味噌」は、ごぼうと煎り大豆を炒め、味噌や砂糖で味を付けた料理です。栄養があって身体を温める料理とされ、戦時中には軍隊の食事にも取り入れられていたそうです。
名前についている「鉄火」は、赤い色をしたものを指す言葉です。赤身のマグロを使った「鉄火丼」は有名ですね。「鉄火味噌」は、味噌を油で炒めると、その赤みがかった光沢が増すことからこのように呼ばれています。★