「そぼろ」とは、魚・肉・えび・たまごなどを細かくほぐし、調味料で甘辛く入り上げた料理のことです。「そぼろ」の語源は、朧（おぼろ）よりもさらに粗い粗朧（そおぼろ）または、ポルトガル語で余り物を意味する「ソブラード」が由来という説もあります。