《　献　立　》

・クロックムッシュ

・牛乳

・ポトフ

・オニオンドレッシングサラダ

　今日はフランスの料理を提供しました。クロックムッシュは、フランスのカフェメニューの定番で、１９世紀初めにパリで生まれたホットサンドです。パンにハムとチーズをはさみ、バターを塗ったフライパンで軽く焼いてベシャメルソースなどのホワイトソースを塗り、温かいうちに食べるのがおススメですが、冷めても美味しく味わえるのが魅力の一つです。今日は給食用にアレンジし、ハムが入ったベシャメルソースを塗り、チーズをのせ、オーブンで焼いて提供しました。ポトフは、フランスの代表的な家庭料理の一つで、大きく切った肉や野菜を時間をかけて煮込んだ料理です。特に決まった作り方はなく、地域や家庭によって様々なレシピがあるようです。人数分のお皿に具とスープを一緒に盛りつけがちですが、本場のフランスでは、スープはスープ皿に注ぎ、別のお皿に肉や野菜を盛りつけ、マスタードなどの調味料を添えていただくそうです。