献立名　ドライカレー　牛乳　ひじきのマリネ　野菜スープ　果物

ひじきのマリネ…材料は、ひじき・にんじん・コーン・きゅうりです。もちろん、ひじきが主役です。水に戻したひじきと細切りにんじんを酒・みりん・三温糖・しょうゆでさっと煮ます。ひじきを冷蔵庫でさましたら、コーン・きゅうりを混ぜて、サラダ油・酢・塩でマリネドレッシングを作り、合わせます。学校では、ひじきの調理法を煮るだけではなく、マリネにしたり、卵焼きに、さつま揚げの中に、混ぜご飯にしたり工夫しています。