献立名　なすと挽肉のカレー　牛乳　コーンサラダ　あんず寒天

なすと挽肉のカレー…ライスは、ターメリクックライスにしました。カレーの具には、にんにく・しょうが・玉ねぎ・トマトホール缶・トマトジュース・なす・じゃがいも・豚挽肉・大豆を使いました。ルーは、もちろん手作りです。バターと小麦粉、サラダ油でブラウンソースにします。味付けは、塩・こしょう・トマトケチャップ・ウスターソース・カレー粉・チリパウダー・ドミグラスソースで煮込みます。なすは、油でカラリ揚げました。
大豆は、やわらかく煮て挽肉の大きさにしました。カレーは、やはり、大人気でした。