献立名　筍ご飯　牛乳　厚焼き卵　青菜のごま味噌かけ　豆腐とえのきのお吸い物

筍ご飯…あく抜きをした筍・あぶら揚げ・鶏肉は、薄口しょうゆ・酒・みりん・塩で煮ます。煮すぎると筍の香りがなくなります。米は、鰹削り節・薄口醤油の他に筍の煮汁で炊きます。炊き上がったところに筍を合わせます。この季節ならではの「筍ご飯」です。